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	<title>Les rendez-vous du Verger &#187; Valorisation des fruits</title>
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	<description>Des projets plein la tête autour du verger</description>
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		<title>Un atelier de pressage de l&#8217;huile de noix à Drulingen</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Sep 2013 06:41:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Flash info]]></category>
		<category><![CDATA[Lieux de transformations]]></category>

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		<description><![CDATA[Dans le cadre de l’opération « Verger Solidaire d’Alsace Bossue », la Communauté de Communes de l’Alsace Bossue a créé en partenariat avec la Région Alsace, le Conseil Général du Bas-Rhin et une association arboricole, un atelier pédagogique de pressage &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/flash-info/un-atelier-de-pressage-de-lhuile-de-noix-a-drulingen.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Presser ses pommes dans les Vosges du Nord &#8211; édition 2013</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Sep 2013 14:50:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Flash info]]></category>
		<category><![CDATA[Lieux de transformations]]></category>

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		<description><![CDATA[Dans la Vallée de la Sauer A partir de mi-septembre Fonctionnement de l&#8217;atelier jus de pommes de Woerth (rue de a gare) Pour participer activement à la fabrication de votre jus de pommes - livraison des pommes sur RDV le &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/flash-info/presser-ses-pommes-dans-la-vallee-de-la-sauer-edition-2013.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Tarte aux pommes à la crème brûlée</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Feb 2011 09:13:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingrédients (6 personnes) : 1 rouleau de pâte brisée à dérouler 6 pommes 25gr de beurre 2c. à soupe de cassonade 4 jaunes d’œufs 200ml de crème fraîche épaisse 200ml de crème fraîche liquide 60gr de sucre 60gr de beurre &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/recettes/tarte-aux-pommes-a-la-creme-brulee.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Tartare pommes et saumon</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Feb 2011 09:10:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingrédients : 2 pommes 20 petits blinis 1 pavé de saumon de 450gr sans peau 1 branche de céleri 1 c. à café de jus de citron Aneth 3c. à soupe de crème fraîche Couper les pommes et le saumon &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/recettes/tartare-pommes-et-saumon.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Où presser ses fruits pour en faire du jus</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Feb 2011 13:51:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lieux de transformations]]></category>

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		<description><![CDATA[Des variétés fruitières sont plus adaptées au pressurage que d’autres. Peut-être en avez-vous justement dans votre verger, et vous souhaitez faire votre jus de pommes ou poires… Comment s’y prendre quand on n’a pas de pressoir familial à disposition ? &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/lieux-de-transformations/ou-presser-ses-fruits-pour-en-faire-du-jus.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Où écouler le surplus de fruits</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Feb 2011 13:37:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lieux de transformations]]></category>

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		<description><![CDATA[En général, tout le monde se réjouit d’une bonne année fruitière. Enfin presque… Car après avoir fait des confitures pour tout le village et gâté votre famille de tartes aux fruits de saison, vous constatez que vous n’avez écoulé qu’une &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/lieux-de-transformations/ou-ecouler-le-surplus-de-fruits.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Faire durer sa récolte par l&#8217;alcool</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Oct 2010 15:22:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Faire durer sa récolte]]></category>

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		<description><![CDATA[On peut conserver les fruits par la stérilisation, ou tout simplement en les mettant au congélateur. Il existe d’autres alternatives pour la conservation des fruits, notamment grâce à l’ajout d&#8217;alcool. Fruits à l’eau-de-vie Les fruits sont blanchis pendant 2 à &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/faire-durer-sa-recolte/faire-durer-sa-recolte-par-lalcool.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Faire durer sa récolte par la déshydratation</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Oct 2010 15:12:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Faire durer sa récolte]]></category>

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		<description><![CDATA[On peut conserver les fruits par la stérilisation, ou tout simplement en les mettant au congélateur. Il existe d’autres alternatives pour la conservation des fruits, notamment grâce à la déshydratation. Technique à éviter : le four. Très gourmande en énergie, cette &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/faire-durer-sa-recolte/faire-durer-sa-recolte-par-la-deshydratation.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Faire durer sa récolte par le sucre</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Oct 2010 15:07:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Faire durer sa récolte]]></category>

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		<description><![CDATA[On peut conserver les fruits transformés (compotes, coulis, fruits au sirop…) par la stérilisation, ou tout simplement en les mettant au congélateur. Il existe d’autres alternatives pour la conservation des fruits, notamment grâce à l&#8217;ajout de sucre : confitures, gelées, ou pâtes &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/faire-durer-sa-recolte/faire-durer-sa-recolte-par-le-sucre.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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		<title>Quetschetart (tarte aux quetsches)</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Oct 2010 14:28:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cécile Bayeur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingrédients : 1 pâte feuilletée 500 g de quetsches séchées 1 oeuf compote de pommes (facultatif) cannelle (facultatif) La veille, mettre les quetsches séchées à gonfler dans l&#8217;eau. Dénoyauter les quetsches et les couper en morceaux. Les faire cuire à &#8230; <a href="http://vergers.parc-vosges-nord.fr/valorisation-des-fruits/recettes/quetschetart-tarte-aux-quetsches.html" class="read-more">Lire la suite <span class="meta-nav">&#187;</span></a><div class="clear"></div>]]></description>
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