Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de quetsches séchées
- 1 oeuf
- compote de pommes (facultatif)
- cannelle (facultatif)
La veille, mettre les quetsches séchées à gonfler dans l’eau.
Dénoyauter les quetsches et les couper en morceaux. Les faire cuire à feu doux, éventuellement les mixer pour obtenir une texture plus lisse. Il est possible d’ajouter un peu de compote de pomme pour adoucir le goût des quetsches, et de parfumer avec de la cannelle. Répartir dans le fond de tarte et disposer desssus des bandes de pâte feuilletée de sorte à former des croisillons. Badigeonner ces bandelettes avec le jaune d’oeufs.
Mettre au four à 210°C pendant 30 minutes environ.
